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        3. 食品包裝行業使用中央真空系統提升加工效率和降低能耗

          Maulburg, Germany Prime Food 作為波蘭最大的豬肉加工企業之一主要生產各類香腸、火腿和鮮肉產品。所有香腸制品均采用用戶方便食用的氣調包裝 (MAP) 。用于排空包裝中空氣的真空即由普旭(Busch)中央真空系統產生。在包裝中加注保護性氣體之前,它為所有包裝生產線提供所需真空。使用此中央真空供給系統,Prime Food 能夠實現最佳經濟效益和效率。
          圖 1: 各種香腸和肉制品屬于 Goodvalley Polska 的特色產品
          圖 1: 各種香腸和肉制品屬于 Goodvalley Polska 的特色產品

          Goodvalley Polska 作為波蘭最大的豬肉加工企業之一主要生產各類香腸、火腿和鮮肉產品。所有香腸制品均采用用戶方便食用的氣調包裝 (MAP) 。用于排空包裝中空氣的真空即由普旭(Busch)中央真空系統產生。在包裝中加注保護性氣體之前,它為所有包裝生產線提供所需真空。使用此中央真空供給系統,Goodvalley Polska 能夠實現最佳經濟效益和效率。

          Goodvalley Polska 使用二氧化碳和氮氣混合物來包裝產品。它會在包裝中形成一種均衡氣氛,顯著提升產品的保質期,確保產品的顏色、口感和新鮮度在整個儲存期保持不變。 Goodvalley Polska 位于普熱赫萊沃(Przechlewo)的生產廠將所有生產工序整合一體,從屠宰直至運送成品。每天,這里的生豬屠宰量達到 1,000 頭。所有生豬都來自幾公里開外的公司自有養豬場——Poldanor SA。所以,公司可以在飼養過程中管控豬肉的品質。Goodvalley Polska Sp. z. o.o. 和 Poldanor SA 均屬于 Axzon 國際集團旗下。


          圖 2: 以托盤封口包裝機包裝碎肉

          Goodvalley Polska 雇有 900 名工人輪班加工。每天要持續生產 20 小時。之后,再對加工機器和系統進行清潔。 

          由四條生產線組成的包裝流程使用保護性氣體,每條生產線都配有托盤封口包裝機。最初,每臺包裝機都獨立安裝了普旭(Busch)的 R 5 旋片式真空泵,直接位于每臺包裝機的上方樓層。根據 Goodvalley Polska 技術總監 Tomasz Paciorek 的說法,這樣做的目的是防止真空泵的廢熱進入加工室和包裝室。

          2015 年年底,普旭(Busch)真空泵及真空系統為 Goodvalley Polska 的四條包裝線配備了中央真空供給系統。 
           

          該系統具有如下優勢:

          • 節能
          • 真空供給極其穩定可靠
          • 能在系統運轉期間進行維護


          最后,Tomasz Paciorek 決定使用普旭(Busch)的此類真空系統。2016 年年初安裝,自此一直按照每周五到六天、每天 20 個小時的節奏運轉。

          該系統共由四臺 R 5 旋片式真空泵組成。它們連接至真空儲罐,能夠保持 150 毫巴的恒定真空。四臺真空泵中,最多有三臺需要工作, 最后一臺保持待機狀態。即使在滿負荷時,系統也僅使用三臺真空泵,而以前需要四臺,這相當于每年節省大約 3,750 千瓦時的電量。真空系統按需運轉,即正在運轉的 R 5 旋片式真空泵是按照實際工作需要其運轉的真空泵。在日常加工中,滿載荷運轉并不多見,只有四條包裝生產線全部都配備最大型的包裝工具并且生產周期相同時才可能出現。一般只有兩臺真空泵在工作,僅抽速達 400 立方米/小時的最大 R 5 旋片式真空泵運行往往就能提供基本負荷。與分散式真空供給相比,將節省 83,000 千瓦時的電能,相當于能耗減半。(圖 1)。


          圖 3: 普旭(Busch)中央真空系統在填充保護性氣體之前為包裝托盤生產真空

          普旭(Busch)的 R 5 旋片式真空泵非常堅固耐用,不論是使用之前的獨立裝置還是新安裝的中央真空系統,從未出現過故障。即便其中一臺真空泵出現故障,借助四臺真空泵的補充運轉,也不會導致運行中斷。上游真空罐提供 150 毫巴的恒定真空, 從而保證以最短時間完成抽真空,加快包裝過程的生產周期。此外,中央真空供給系統可以實現操作期間的維護作業。維護人員不必進入衛生敏感區, 只需前往系統所在樓層的工程室即可。維護期間,可以分別關閉每臺獨立的 R 5 旋片式真空泵,不會影響真空度或抽速。 .

          所有已安裝的真空泵均經過特別設計具備氧氣處理能力,可安全壓縮含量超過 21% 的氧氣。使用真空腔,可以將含氧量約為 70% 的氣體混合物加入氣調包裝 (MAP) 中。這種含高氧氣濃度的氣體混合物容易爆炸。在正常包裝過程中,包裝室在加注氣體混合物后要進行通風,在下次包裝循環期間只需去除正??諝?,由此防止發生爆炸。只有在出現閥門故障或其他損壞的罕見情況下,才會導致當真空泵抽出時,氧氣進入真空泵的濃度增加。因此,已安裝的 R 5 旋片式真空泵型號滿足最高安全要求,即使在氧氣濃度增加的情況下也可安全將其清除。

          技術總監 Tomasz Paciorek 對此方案非常滿意。中央真空供給系統的另一個優勢將于 2017 年呈現,屆時第五條包裝生產線將投入使用。無需裝置擴充,即可連接至中央真空供給裝置。普旭(Busch)的真空專家已經計算出,當前系統的性能足以為一條額外的包裝線提供真空。與最初的包裝機的獨立供給相比,這將大大提升節能效果。

          關于 Goodvalley Polska

          自 1999 年創立以來,Goodvalley Polska 一直在波蘭普熱赫萊沃村生產香腸和肉制品。今天,它已發展成為波蘭最大的豬肉產品供應商,主要市場是歐洲和美國,為連鎖超市供貨。產品系列包括各種煙熏香腸、烹煮香腸、火腿和熏肉、肉糜和烤豬肉等鮮肉產品、切片和豬肉制品,以及腌制和調味燒烤特色菜。Goodvalley Polska 從一開始就特別注重質量和衛生。自 2002 年起,他們一直恪守 HACCP 標準生產自己的產品。


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